Panettone artigianale: qual è quello giusto?
Il panettone è uno dei prodotti di punta della pasticceria italiana, un lievitato genuino, che sa di famiglia, di casa, di calore e di tradizione.
In commercio ne circolano di due tipologie, industriale e artigianale.
Inutile vantare gli oggettivi pregi dei panettoni artigianali, ma anche tra i panettoni artigianali esistono quelli d’alta e quelli di bassa qualità.
PANETTONE ARTIGIANALE
E allora, come capire se un panettone artigianale sia davvero buono?
La differenza sostanziale risiede sempre nella qualità delle materie prime e nella loro lavorazione più o meno accurata.
Un prodotto artigianale che si rispetti ha una lievitazione completamente naturale, contiene burro e non olii vegetali.
Il lievitato deve risultare morbido e soffice, profumato e con una bella alveolatura, un bel colore acceso e uniforme.
QUALITÀ
Ogni nostro prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti.
La scelta delle materie prime è decisiva per ottenere un prodotto di qualità, ma è importante che sia sostenuta da competenze costantemente aggiornate e un efficiente laboratorio.
PANETTONE CALCIANO
I nostri panettoni sono unici perché raccontano una storia tradizionale centenaria universale, ma anche la nostra personale, fatta dei colori e dei profumi della nostra terra, di ingredienti autoctoni e sicuri.
Il nostro panettone artigianale sarà sempre la scelta giusta.
